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春笋三杯鸡的做法春笋三杯鸡怎么做

发布时间:2019-06-07 23:22:00
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春笋三杯鸡的做法有哪些,下面为大家具体介绍它的做法,看看是如何做的,只要按照下面的详细步骤一步一步来学,您一定可以学会哦。

春笋三杯鸡

主料:鸡中翅10个、春笋2个

配料:姜

调料:米酒90ml、酱油45ml(老抽15ml,生抽30ml)、香麻油30ml、冰糖15g、九层塔叶,食用油15ml

春笋三杯鸡的做法:

1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。

2.三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙,备用。

3.鸡翅剪去两边缘的脂肪,对半斩开,春笋切成滚刀块。 4.锅中水烧开,倒入春笋焯水,煮两分钟后捞出沥干水份备用。

5.锅烧热,倒入一汤匙食用油和一汤匙香油,油温热时放入姜片爆香,转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄。

6.倒入焯过水的春笋,大火翻炒透。

7.倒入准备好的一杯米酒。

8.倒入一杯酱油。

9.放入冰糖

10.大火烧开后,转最小火焖煮10分钟后,开盖转大火收浓汤汁。

11.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。

12.把九层塔放入锅中,翻炒一下,盖上盖子半分钟,关火开盖出锅。

美食禁忌:

1.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡翅。

2.笋与羊肝相克。

3.笋的纤维素较粗,进食过多会增加消化道的负担,影响营养素在胃肠道吸收,所以一次不能多吃,小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类。

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